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400 g: Técnicas de cozinha - Fundamentos e técnicas de culinária aplicados em mais de 300 receitas, de Kövesi, Betty. Companhia Editora Nacional, capa mole em português, 2020
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- Ano de publicação: 2020
- Capa do livro: Mole
- Gênero: Gastronomia.
- Subgênero: Cozinha.
- Número de páginas: 400.
- Dimensões: 210 mm largura x 280 mm altura.
- Peso: 1580 g.
- ISBN: 9788504021387.
Características principais
Título do livro | 400 g |
|---|---|
Subtítulo do livro | Técnicas de cozinha - Fundamentos e técnicas de culinária aplicados em mais de 300 receitas |
Autor | Kövesi, Betty |
Idioma | Português |
Editora do livro | Companhia Editora Nacional |
Capa do livro | Mole |
Ano de publicação | 2020 |
Outras características
Quantidade de páginas: 400
Altura: 280 mm
Largura: 210 mm
Peso: 1580 g
Gênero do livro: Gastronomia
Subgêneros do livro: Cozinha
ISBN: 9788504021387
Descrição
Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além de capa e projeto gráfico inéditos.
400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil. Escrito por quatro profissionais renomados, une teoria e prática e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria.
Indispensável para estudantes de gastronomia e quem mais deseje se aventurar na cozinha!